ويعدّ سيميتش من الروّاد في هذا المجال الغريب، والأجبان التي ينتجها غير متوفرة إلا بكميات محدودة جدا.
ونظرا لمحدودية الكميات المطروحة منها، قد يبلغ سعرها ألف يورو (1100 دولار أمريكي) للكيلوغرام الواحد.
يقتني الشباب هذه الجبنة كهدايا لإبهار معشوقاتهم ومحبوباتهم.
ويقتني لاعب التنس الكبير نوفاك جوكوفيتش - الذي قد يكون أشهر الشخصيات الصربية العامة على الإطلاق - كميات من هذه الجبنة لتقديمها في سلسلة المطاعم التي يمتلكها.
ويقول سيميتش إنه لا ينتج إلا 50 كيلوغراما من جبنة الحمير في السنة الواحدة، ويواجه صعوبات في تصديرها إلى خارج صربيا نتيجة القيود المفروضة على منتجات الألبان.
ولكنه يقول إن أثرياء من أنحاء العالم يأتون إلى صربيا لاقتناء هذا المنتج الفريد، ويقول إنه باع مرة 15 كيلوغراما من جبنة الحمير لأحد الأثرياء الماليزيين على سبيل المثال.
يعود السبب في صعوبة انتاج جبنة الحمير إلى أن حليب الحمير لا يحتوي على بروتين الكازين (أو الجبنين)، وهو بروتين يساعد في تخثر الحليب.
لذا لجأ سيميتش إلى أخصائي من أجل إيجاد حل تكنولوجي لهذه المعضلة. والحل الذي توصل إليه هذا الأخصائي يبقى سرا طي الكتمان.
ويقول سيميتش "لا يعرف سر الأسلوب إلا هو، فحتى أنا لا أعرفه".
ومن المعلوم أن الحمير تنتج كميات من الحليب أقل مما تنتجه البقر، وأن انتاج لتر واحد من الجبنة يتطلب 25 لترا من الحليب.
كانت هوايته العمل من أجل الطبيعة من خلال منظمات كالكشافة، ولكن هذه الهواية تحولت بمرور الزمن إلى مهنة عندما تولى ادارة محمية طبيعية تبعد عن العاصمة الصربية بلغراد بمسافة 80 كيلومترا. كانت المحمية تؤوي العديد من الحيوانات، ولكن لم يكن تحت ادارة سيميتش أي حمير.
وفكّر في استقدام عدد من الحمير، وبعد فترة قصيرة تمكن من شراء 20 حمارا جائعا تخلى عنها أصحابها.
يجادل سيميتش بحرارة أن "هناك اعتقاد في صربيا بأن الحمير حيوانات غبية. لا يوجد شيء أبعد من الحقيقة، فالحمير حيوانات رائعة".
بعد مضي فترة من الزمن، بدأت الحمير بالتكاثر مما أدى إلى زيادة أعدادها، وشرع سيميتش في حلبها من أجل جني المال.
ونظرا لمحدودية مجال بيع حليب الحمير، تفتق ذهنه عن فكرة انتاج الجبنة.
أما الآن، فلديه أكثر من 250 حمارا، ويقول إن عدد الحمير في صربيا ككل قبل اطلاقه مشروعه لم يتجاوز الـ 500.
ويقول "أتناول يوميا نحو 100 غراما من حليب الحمير. أنا الآن في الخامسة والستين من عمري، ولا أعاني من أي مشاكل صحية".
ويقول سيميتش إن النجاح الذي حققه ألهم عشرة آخرين لتأسيس مزارع للحمير، ويعتبر نفسه داعية للحمير.
ويقول "أهيب بالناس في كل العالم إلى تناول حليب الحمير، وحتى الى الاحتفاظ بحمار كحيوان منزلي أليف".
منذ عدة سنوات بدأ ويليام بريستون
وزوجه المثليان في التفكير جديا في تكوين أسرة بعد أن تجاوزا الثلاثين من العمر، لكن تكاليف التبني واستئجار الرحم الباهظة حالت دون تحقيق مرادهما.
لكن
بريستون غمرته السعادة حين أعلنت شركة "سامسرا" التي يعمل لحسابها في نهاية العام الماضي أنها ستمنح لكل موظف اعتبارا من عام 2019 ما يصل إلى 15
ألف دولار سنويا لتغطية نفقات علاج العقم والتلقيح الاصطناعي.ويقول بريستون، المدير التنفيذي للمبيعات، إن أحد الأسباب التي شجعته على الانضمام لشركة "سامسرا"، المتخصصة في ربط الأجهزة والأدوات بالإنترنت في سان فرانسيسكو، هو المزايا السخية التي تمنحها للموظفين، مثل توفير وجبة الغداء مجانا، وبدلات الانتقال عبر شركات "أوبر" و"ليفت"، لكن تغطية تكاليف علاج العقم والتلقيح الاصطناعي، من تجميد البويضات والأجنة والتبني وتحليل السائل المنوي، كانت أفضل من جميع المزايا الأخرى.
وسيقتطع الزوجان أيضا مبلغا كبيرا من دخلهما الشهري لسداد سائر النفقات، إذ قد تصل تكاليف تأجير الرحم إلى مليون دولار في الولايات المتحدة.
وتتضمن عملية استئجار الرحم دفع مبلغا لأم بديلة ليستقر الطفل في رحمها حتى موعد الولادة، وقد تأتي البويضة من الأم البديلة أو من أمه البيولوجية أو من متبرعة. وقد تأتي النطفة من أبيه البيولوجي أو من متبرع بالنطفة. وتلقح البويضة أحيانا في أنابيب معملية وتزرع في رحم الأم البديلة، بحيث يحمل الطفل المولود عبر هذه العملية الصفات الوراثية لأحد الأبوين أو أكثر.
ولكن ما سبب ارتفاع سعر هذه الجبنة؟
